Gastronomía
Entraygues-Le Fel, veinte hectáreas agarradas a la ladera
- Distancia
- 10 km
- Duración
- Una jornada
- Nivel
- facile
Existen en Francia denominaciones que nadie conoce porque son minúsculas. Entraygues-Le Fel es una de ellas: una veintena de hectáreas, una decena de viticultores y viñas plantadas en estrechas terrazas agarradas a las laderas mejor orientadas, primeras estribaciones del Cantal y del Aubrac.
Reconocida como VDQS ya en 1965, la denominación obtuvo su AOC en noviembre de 2011.
Qué se bebe aquí
Los tintos y rosados están dominados por el fer servadou, la variedad local, también llamada mansois, completada con cabernet franc y cabernet sauvignon. Los blancos se elaboran con chenin, algo que siempre sorprende en esta latitud: vivos, tensos, y un acompañamiento notable para los quesos del Aubrac.
Son vinos de viticultor, no de cooperativa. Apenas se encuentran fuera de aquí, lo que ya es razón suficiente para llevarse alguno.
La ruta del vino
Un circuito señalizado de 50 km une Entraygues-sur-Truyère con el pueblo de Le Fel, siguiendo las laderas. Es una carretera bonita, estrecha y sinuosa, con vistas frecuentes sobre el valle. Cuente con una jornada si para en las bodegas, y prevea un conductor.
El pueblo de Le Fel, encaramado sobre el Lot, es también etapa del circuito del valle del Lot del Lo Camin d’Olt: se puede subir a pie.
Una añada que vigilar
La denominación atravesó cosechas muy difíciles en 2023 y 2024, casi nulas por culpa del tiempo. Algunas bodegas se quedan pronto sin existencias: llame antes de desplazarse.
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