L’AOC Entraygues-Le Fel, vingt hectares accrochés à la pente

Il existe en France des appellations que personne ne connaît parce qu’elles sont minuscules. Entraygues-Le Fel en fait partie : une vingtaine d’hectares, une dizaine de vignerons, et des vignes plantées sur d’étroites terrasses accrochées aux coteaux les mieux exposés, premiers contreforts du Cantal et de l’Aubrac.

Reconnue VDQS dès 1965, l’appellation a obtenu son AOC en novembre 2011.

Ce qu’on y boit

Les rouges et rosés sont dominés par le fer servadou, le cépage local, qu’on appelle aussi mansois, complété de cabernet franc et de cabernet-sauvignon. Les blancs sont faits de chenin, ce qui surprend toujours à cette latitude : ils sont vifs, tendus, et se marient remarquablement avec les fromages de l’Aubrac.

Ce sont des vins de vignerons, pas de coopérative. On les trouve peu ailleurs que sur place, ce qui est une raison suffisante d’en rapporter.

La route des vins

Un circuit balisé de 50 km relie Entraygues-sur-Truyère au village du Fel, en épousant les coteaux. C’est une belle route, étroite et sinueuse, avec des points de vue réguliers sur la vallée. Comptez la journée si vous vous arrêtez chez les vignerons, et prévoyez un conducteur.

Le village du Fel, perché au-dessus du Lot, est aussi une étape de la boucle vallée du Lot du GR de Pays Lo Camin d’Olt : on peut donc y monter à pied.

Une saison à surveiller

L’appellation a traversé des millésimes très difficiles en 2023 et 2024, avec des récoltes presque nulles à cause de la météo. Certains domaines sont rapidement en rupture : téléphonez avant de vous déplacer.